L’alimentation est au cœur de notre santé et de notre bien-être. Dans un monde où les options alimentaires sont de plus en plus nombreuses et variées, il peut parfois sembler difficile de savoir comment composer un repas équilibré. C’est là qu’entre en jeu le concept de l’assiette santé.

Qu’est-ce que l’Assiette Santé ?

L’assiette santé est un concept visuel qui permet de mieux comprendre comment composer un repas équilibré. Elle se compose d’une répartition spécifique des différents groupes alimentaires dans votre assiette pour garantir un bon apport en nutriments, tout en respectant l’équilibre calorique.

Voici les trois grandes catégories d’aliments qui composent l’assiette santé :

1. Les légumes (environ 1/2 assiette) : Riches en vitamines, minéraux, et fibres, les légumes sont les alliés essentiels de votre santé. Ils apportent des nutriments importants pour le fonctionnement de l’organisme, tout en étant peu caloriques. Variez les couleurs et les types de légumes (crus, cuits, feuilles, racines) pour bénéficier de tous leurs bienfaits.
2. Les protéines (environ 1/4 assiette) : Les protéines peuvent provenir de différentes sources, qu’elles soient animales (viande, poisson, œufs) ou végétales (légumineuses, tofu, noix). Elles sont indispensables à la construction et à la réparation des tissus, et fournissent une source d’énergie durable.

Les glucides complets (environ 1/4 assiette) : Les glucides sont la principale source d’énergie du corps, mais il est important de privilégier les glucides complexes comme les céréales complètes (quinoa, riz brun, pâtes complètes), qui offrent un apport en fibres et en nutriments plus important que les glucides raffinés.

L’Importance de l’Hydratation et des Graisses Saines

Outre ces trois catégories principales, l’assiette santé encourage également l’ajout de graisses saines, telles que celles présentes dans les huiles végétales (huile d’olive, d’avocat), les noix et les graines. Les graisses jouent un rôle clé dans l’absorption des vitamines et la santé cardiovasculaire.

L’hydratation est tout aussi cruciale. L’eau doit rester la boisson principale de la journée, avec un apport recommandé de 1,5 à 2 litres par jour. Limitez les boissons sucrées et alcoolisées, qui apportent des calories vides et peuvent perturber votre métabolisme.

Les Bénéfices d’une Assiette Équilibrée

Adopter l’assiette santé présente de nombreux avantages pour la santé et le bien-être à long terme :

• Contrôle du poids : En respectant les proportions de l’assiette santé, vous réduisez les risques de surconsommation calorique, tout en veillant à satisfaire vos besoins nutritionnels.
• Réduction du risque de maladies : Une alimentation riche en légumes, protéines de qualité et glucides complexes aide à prévenir les maladies chroniques telles que le diabète de type 2, les maladies cardiaques etc…
• Amélioration de la digestion : Les fibres contenues dans les légumes et les céréales complètes favorisent un bon transit intestinal et préviennent les troubles digestifs.
• Meilleure énergie au quotidien : En fournissant à votre corps les bons nutriments, vous améliorez votre énergie et votre vitalité, ce qui vous aide à mieux gérer les défis de la journée.

Comment Mettre en Pratique l’Assiette Santé ?

Voici quelques conseils pour incorporer l’assiette santé dans votre routine quotidienne :

1. Planifiez vos repas : Prenez un peu de temps pour planifier vos repas à l’avance.
2. Cuisinez maison : Préparer vos repas à la maison vous permet de mieux contrôler les portions et la qualité des ingrédients. Essayez de cuisiner avec des produits frais et non transformés.
3. Variez les plaisirs : N’hésitez pas à varier vos sources de protéines et de glucides pour éviter la monotonie. Essayez des légumineuses comme les lentilles, ou des céréales moins connues comme le millet ou l’épeautre.
4. Privilégiez la qualité : Choisissez des produits bio ou locaux quand cela est possible, et évitez les aliments ultra-transformés qui sont souvent pauvres en nutriments et riches en additifs.

L’assiette santé est un excellent moyen de structurer ses repas de manière équilibrée et de prendre soin de sa santé à long terme. Elle repose sur des principes simples : manger varié, privilégier les aliments naturels et non transformés, et respecter des proportions harmonieuses. En adoptant ce modèle, vous pouvez non seulement améliorer votre bien-être physique, mais aussi renforcer votre relation avec la nourriture en retrouvant le plaisir de bien manger.

Alors, prêt à réinventer votre assiette ?

Si vous ne savez pas comment mettre tous ces conseils en pratique, n’hésitez pas à me joindre pour prendre un rendez-vous découverte offert et je vous expliquerai mes accompagnements.

A bientôt, Céline votre conseillère en nutrition bien être.

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